Gekruide Kip met Courgette en Paprika
Voor 4 personen
1. Dep de buitenkant van de kip droog met een stuk keukenpapier.
2. Meng in een kom 1 theelepel zout, ½ theelepel peper en een ½ theelepel t m. Wr ijf dit mengsel over de buiten- en de binnenkant van de kip en laat de kip 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
3. Bereid de barbecue voor op indirecte gemiddelde warmte (175°C-200°C).
4. Vul het opzetstuk van de gevogeltestomer voor een kwart met water of bier. Plaats daarna de kip over het opzetstuk en controleer of hij stevig staat.
5. Sn ijd de courgettes en de paprika’s in stukken en bedruip met 2 theelepels ol folie. Breng op smaak met de rest van de t ijm, peper en zout.
6. Leg de groenten rond de kip in de gevogeltestomer. Steek de digitale thermometer in het dikste gedeelte van de kip, maar zorg ervoor dat het bot niet wordt geraakt.
7. Gaar de groenten en de kip op indirecte gemiddelde warmte (200°C) met het deksel gesloten gedurende 60 tot 75 minuten, totdat de thermometer aangeeft dat de kip een kerntemperatuur heeft bereikt van 70 tot 75°C.
8. Haal de gevogeltestomer met handschoenen aan van de barbecue en leg de kip op een sn ijplank. Laat de kip 5 minuten rusten, zodat de kerntemperatuur nog iets kan st ijgen.
9. Sn ijd de kip in stukken en serveer deze samen met de groenten op een schaal.
10. Garneer tot slot met vers gehakte dragon of peterselie.
Grillmethode
Indirecte gemiddelde warmte 175 – 230 °C
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Grilltijd: 60-75 minuten
Ingrediënten
1 hele kip
3 courgettes
2 rode paprika’s
2 tl gehakte dragon of peterselie
1 tl (gedroogde) tijm
Olijfolie
Peper en zout
